电子商务与消费升级对个性化产品的巨大需求，造就了中国**次人口红利，引发了消费品市场变革与创新的浪潮。由“互联网、新零售、消费升级、B2B平台”等新理念促生出来的食品行业创新模式蓬勃发展。消费升级引发的产品创新，B2B平台对经销商的冲击，新零售带来的快消品供应链重构，食品行业新时代下，经销商身份的转变与重新赋能……食品行业已经进入转型升级、产业重构的新时代。
俗话说“低头拉车，更要抬头看路”!方向不对，跟不上趋势，再多辛苦都白忙!食品厂商和经销商不但需要“战术”勤奋，更需要“战略”上的勤奋!
10月22日，由北京赢销力企业管理咨询有限公司与中国食品招商网联合主办，《销售与市场》杂志社协办，上海金丝猴食品股份有限公司冠名，汇源集团、广东众参食品有限公司、杭州沈华食品有限公司等数十家知名厂商鼎力赞助的“第七届2018-2019中国食品饮料发展趋势解读权威论坛”，在长沙小天鹅戴斯酒店圆满落幕，近千名来自全国各地的食品、饮料实力厂商、经销商参加了本次论坛。
北京赢销力董事长王冠群、中国食品招商网董事长贾信河、《销售与市场》杂志社社长张煜、上海金丝猴食品市场总监窦天培以及千余名厂商嘉宾围绕“宏观趋势、营销创新、品类破局”等课题进行主题分享和深入的探讨交流，对2019年的宏观环境及产品、渠道的发展趋势做了全面的预判。
中国食品招商网贾信河董事长，从“食品行业为什么要转型升级、食品生产企业该如何转型升级、食品经销商该如何转型升级”三个方面为现场来宾详细分析了行业发展的趋势和食品厂商、代理商转型升级的方向及思路。
食品行业为什么要进行互联网创新转型升级?
国家“互联网+”战略提出之后，对传统行业的影响和冲击非常大，而食品行业就是一个非常传统的行业，并且与日常的生活消费关联密切。所以，诸如消费升级、个性化需求、新零售等新商业概念、新商业模式对食品行业的影响和冲击尤其大。不转型升级，就跟不上消费者的新需求和新时**展的步伐，就面临着被淘汰。
1、消费者的分层变化*迫着食品厂家的产品升级
电子商务带来个性化消费的便捷与新消费人群的壮大，高消费人群占比增长迅速，90后、00后消费者快速崛起，个性化消费和理性消费多极化发展较快;传统大单品销量普遍下滑，创新型产品与个性化品牌不断在崛起。
2、网络购物平台与新零售*迫着传统经销渠道的升级
淘宝、京东等电商平台不断蚕食零售市场份额，“无人货柜”、“盒马鲜生”、“超级物种”、“便利蜂”等新零售模式在迅速扩张，拼多多、云集微店等也以社交的模式另辟蹊径从传统电商分走大批流量成为企业快速渗透市场的途径，网络购物平台与新零售的崛起*迫着传统销售渠道的升级。
3、B2B平台与“全渠道”新型连锁*迫着传统经销商的升级
快消品B2B平台的兴起，在以“减少中间环节”和“革代理商的命”的大旗下，用“收钱”模式不断对传统经销商发起冲击。阿里、京东、腾讯、苏宁等行业巨头入场，布局“全渠道”新型连锁终端，扩张速度非常快，根本不会给传统经销商留下太多的观望和适应时间。
4、人力成本与经营成本上升要求传统食品企业向管控信息化升级
受环保和原材料价格上涨的影响，食品企业的经营成本不断上升;房租、人力成本的上升，进一步压缩了利润，这些都要求生产企业和经销商必须进行变革或升级，利用先进的互联网工具降本增效，提升竞争力以适应市场变化。
食品生产企业如何实施转型升级?
中国食品招商网十多年来一直致力于食品行业的信息化服务领域，有众多食品生产企业客户成功合作的案例，贾信河董事长总结出食品生产企业转型升级的三个普适性方向。
1、产品的升级
消费人群的更替和消费者需求的变化将促使生产企业的产品进行迭代升级。食品生产企业新产品研发定位要针对细分消费人群。在产品的升级方面给大家一个升级模型供参考：
2、招商网络化与经销渠道的多样化升级
生产企业在经销渠道上，要“多维度重构”。原来生产企业都是通过经销商把产品送到商超、终端店，是单维度传统的渠道;而如今阿里巴巴、京东等通过联合商超开设终端店、无人超市等全渠道业务模型，重构整个产业链，大型生产企业也在布局无人零售柜。所以，生产企业现在也要一方面建立自己的网络营销渠道，另一方面布局线下零售场景，线上与线下渠道相结合，进行渠道的“多维度重构”。
3、企业管理信息化、数据化升级
食品生产企业在企业管理上要进行“信息化、数字化管理升级”。大胆使用信息化管理系统，实现移动在线管控、产品在线订货、在线交易交互、经营数据信息化掌控，规范化企业各项业务的流程与标准，为企业在决策方面提供正确依据和支持，使企业效率更高，发展道路更清晰，互联网信息手段让企业降本增效。
食品经销商该如何转型升级?
经销商为什么要转型升级，因为零售终端的变化将导致供货商的变化!通过分析总结众多的客户成功经验与失败教训，贾信河董事长总结出食品经销商转型的三个*主要方向。
1、实行管理信息化平行升级
①采购产品时从经验和数据两个方面做决策。经验方面，针对理性消费市场，选择知名品牌;针对个性消费市场，选择个性、差异化的产品。数据方面，什么样的产品真正能赚钱，可以通过管理系统的数据统计，详细分析每个产品的利润率、每个月的销量预估等关键数据，做出更为精准的采购决策。
②销售产品时尽量使用先进的在线商城系统，减少低效的人员统计、手工下单，建立自己的信息化营销系统，减少人工操作的环节，对仓库管理与配送进行信息化实时在线管控，提高反应的速度与配送的效率，提高企业的竞争优势与盈利能力。
③公司管理从粗放式向信息化、数字化、数据化转变。把全部业务模块纳入到一套管理系统之中，一方面可以规范各项业务流程，另一方面实时掌控所有客户经营数据，大大提升公司运营的规范性和透明化，降本增效。
2、向下自有零售或单位采购渠道升级
通过信息化管理系统布局线上微商城，建立自己的网络营销系统，拓展单位采购销售通道，开创更大利润空间。尝试建设应用线下无人货柜等新零售模式，覆盖更多的消费场景，下沉或拓宽自己的销售渠道，直接面对消费者，实现线上线下相结合的全渠道营销，*大化的拓展自己的渠道，把市场一手数据掌握在自己手中，牢牢把握住市场。
3、向上升级：从经销采购产品到自己生产产品，向上游升级
经销商对市场渠道和产品更熟悉，通过准确把握市场商机，前期可以定制或OEM开发产品，通过市场检验再逐步向生产厂商过渡做自己生产自有品牌的产品，实现向上游升级，掌握市场更大的主动，增大发展的空间和更高的利润。
贾信河董事长还强调，只有企业不断的主动升级自己的产品或服务，企业才能不落后!在新消费与新服务下食品企业只有转型升级才能不被淘汰!同时也提醒现场嘉宾产品升级时一定要考虑到品牌的基因与资源，能升级尽量不要转型!也提醒大家渠道模式的发展将可能重构食品行业的供应链经销渠道!
面对复杂的变革时代，食品企业**只有不断学习提升自身的创新思维与管理能力，只有不断的升级产品、使用更先进的互联网管理工具，提升服务品质与提升管理效率，让企业更具有竞争力，企业才能适应这个新时代。
王冠群老师作为快消品行业的意见**和趋势解读风向标，为大家带来13个模块的趋势分析与解读。
1、GDP 增速下降，引发蝴蝶效应
GDP的增速下降也必然会带来一系列蝴蝶效应。如国民钱袋子增长变缓，必然会带来消费更加理性、消费能力下降。对快消品行业发展也会是一个比较直接的冲击。近两年国内大型企业销量下滑，身边时不时出现大经销商业绩下滑，甚至跑路，这些都给快消品行业的发展释放了转型升级、创新发展的要求。
从以上数据来看，中国GDP总值在不断增加，但增速在放缓。它在很大程度体现出中国经济增长方式转变、经济增长质量在提高。靠资源高消耗、环境高污染的粗放经济增长模式、低质量高速度经济增长方式已难以为继，让经济回归质量、环保增长区间，才是健康的经济增速。这也给快消品行业的下一步发展指引了方向。
蝴蝶效应不可怕，可怕的是找不到引发蝴蝶效应的因素，更找不到解决引发因素的方法和措施。
2、人口红利递减，购买力递增
70后2.24亿，80后2.19亿(少500万)，90后1.88亿(3100万)，00后1.47亿(少4100万)，国家放开二胎政策就是用来弥补国内人口红利持续下滑的态势。
人口红利在下降，但带来的是购买力的递增，靠消费升级拉动增长的品类将成为下一轮行业发展的赢家。低质低价的产品将逐渐被历史淘汰。贵的产品将为产品发展带来更多的创新机会和发展机遇。贵代表的将是有特点、高品质、高附加值。
3、常规品类企业竞争进入品类垄断期
近两年快消品行业“大鱼吃小鱼”的现象将更为惨烈，这种强大的品牌壁垒认知，会给目标顾客一个不假思索且持久选择的排他性理由，也降低了目标顾客的选择成本。
同时也只有在残酷的竞争中，才能不断的发现问题和解决问题，从而形成充满生机与活力的、达到充分竞争的行业市场，成熟的市场又会催生出新品牌的不断出现，使打破原有市场品牌垄断的格局成为可能。从而使市场竞争更为激烈，在这种如此反复的竞争过程中，行业的整体规模才会壮大。
4、四个变化揭示行业发展规律
产品需求路径发生改变：揭示内行都是被外行打败的!行业格局都是被创新打破的!
渠道路径发生巨变：揭示行业发展都是垄断→竞争→垄断的循环过程，这是事物发展的自然规律，也是消费需求变化的规律。**不变的就是适者生存!
消费路径发生变化：揭示从有多少花多少，到有一个花两个，再到悠着花。这个过程也是消费理性化的一个演变过程。
营销路径变化：揭示快消行业的营销发展从品牌营销时代→渠道营销时代→线上品牌线下渠道结合时代→新营销时代。都是一个满足消费需求及信息获取需求的转变过程。
5、新工具推动营销创新
新时代新工具改变着我们的生活方式，改变着我们的经营方式，改变着我们的管理模式。新工具的迭代决定管理的升级、新工具的运用决定运营的效率，新工具的出现决定着我们的生活质量。
6、剖析三个现象，发现本质，寻找方法
商业模式变革速度加快：B2B、C2C、B2C、C2B、O2O、微商、社群营销、新零售、社群团购新模式的出现。新零售、无界零售、智慧零售、新营销、场景化、IP、社群化、流量池等新概念的提出。都预示着新旧观念的激烈碰撞，当你这一个还不会玩时，下一个新概念，新的商业模式又出现了。
经销商坏账几率增加：商超、特通、流通店无征兆关闭现象越来越多。
传播进入信息粉尘时代：信息粉尘时代也是现代人们心浮气躁的特征，碎片化传播将成为特征，这时候给大家的传播渠道在不断增加，类型在不断丰富，但给大家的传播时间在不断缩短，对传播的质量要求越来越高，创新要求越来越高。
7、产品升级和创新成为增量的动力
有特点、口感好、品质好的产品更能被消费者接受认可。
8、挤压式竞争成为常态
大企业，老品牌销量在持续下滑，品类排序在不断变化，中小企业惊喜不断。快消品行业和国家GDP趋势一样，需求总量没有减少，但企业和品牌在不断增加，企业、经销商都进入白刃战，淘汰和整合成为常态。这个过程就是一个我增量，你减量的过程，也是一个走自己的路让别人无路可走的惨烈时代。
王冠群老师通过对快消品17大品类深入浅出的解读，为企业产品发展指明方向，为经销商代理产品指引方法。
落实在经营层面的才是好建议
1、重视连锁便利店拓展
我国便利店业态始于1992年。1992年7-Eleven进入深圳，我国**便利店诞生;经过二十多年的发展，便利系统业态得到了飞速发展，通过一组数据我们来看看连锁便利的发展趋势：中石化易捷25775家店，销售额519.5亿元，占全国便利店份额20%，日均营业额5474元;罗森日均营业额8000元，7-11日均20000元，行业平均在6000元;新一佳超市门店超过百家，销售额达180亿;美宜佳(华南工厂的打工仔)、7-11主要是白领，早中晚的零食;永辉和家家悦的毛利率在20%左右，而主打便利店业态的红旗连锁毛利率为27%，全家的毛利率更是高达37%。
便利系统已经成为体量大、营业额大、盈利能力强的线下主流销售渠道。
2、升级是主旋律，坚守厚利多销
薄利多销已成为过去式，不管企业还是经销商发展的必要前提就是“赚钱”。产品不升级跟不上消费发展，产品不升级没有提升毛利的空间，没有毛利如何为消费者提供更优质的产品?
高价=高质，榨菜和泡面都在持续涨价，你还在犹豫什么?
3、时刻关注合作企业发展趋势
判断产品是否合适，可以通过以下两个方面进行判断：
理性数据判断指标：
其他判断指标：
4、关注代理主流品类发展趋势
经销商生意*核心的发动机：趋势产品。经销商发展的原动力就是一个又一个成功产品累加起来。成功产品也必须是符合消费趋势，符合品类趋势才能形成自己强劲的生意趋势。
那么，什么是品类发展的势?
(1)形成单一品牌垄断的品类，畅销周期相对比较短;
(2)形成二元定律或者产品集群的品类，畅销周期比较长;
(3)无添加、少添加、低温，短保、健康联想的品类，空间会越来越大;
5、长线为主，短线为辅
(1)经典产品长线推广;
(2)网红产品短期改善利润(互联网基因产品：江小白，蓝色可乐、单身**，科迪小白袋奶，武士曲奇、火鸡面等);
6、重视新工具和新模式
(1)移动互联网，移动支付、人工智能;
(2)人员管理模式;
(3)人、车、仓、品、费管理工具;
(4)工具的迭代决定管理的升级;
(5)拿着大刀不可能产生枪炮的思维和商业逻辑;
7、代理原创，拒绝盗版
(1)好包装：看起来好看，再看有内涵，耐看;
(2)好产品：有特点、有创新、有壁垒;
(3)像：不代表一样;
此次论坛除了在内容上精彩纷呈外，还特意甄选了近二十家潜力趋势新品在现场展示。大咖分享结束后，现场经销商意犹未尽，主动到参展厂家的展位旁交流选品，结合自身渠道资源，与厂家人员沟通产品政策及市场运作的想法。
快消品行业**不变的就是行业一直在变。糖酒会不仅仅是招商的会议，也不仅仅是选品的会议。糖酒会也是行业信息发布及趋势信息发布的黄金时间，因此，在忙着 “低头拉车”的时候，要懂得“抬头看路”。信息时代的特点就是信息的价值性更为突出。本次论坛时效的行业数据分析，行业趋势解读，行业发展机会引导，也受到了与会客户的一致好评。提出的全新观点、全新的视角、全新工具、全新方法，切实的让参加论坛的厂商人员耳目一新、如沐春风、收获颇丰、受益匪浅!
